Receta de Patatas con congrio y almejas

Acompañado de congrio y algunas almejas, podemos hacer un exquisito plato de patatas cocidas, con todo el sabor del mar. Tan buenas, que no te resistirás.

Receta de patatas con congrio y almejas

Ingredientes para la receta de patatas con congrio y almejas

  • 750 gr. de patatas
  • 600 gr. de congrio abierto y sin espinas
  • 500 gr. de almejas
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de patatas con congrio y almejas?

1

Tras limpiar el pescado y quitarle las espinas, vamos a preparar las verduras que acompañarán nuestro plato de patatas con congrio y almejas. Comenzamos por pelar y cortar, tanto la cebolla, como el ajo.

2

Una vez que tengamos la cebolla y el ajo picados, los echaremos en una sartén amplia o cazuela, con un chorrito de aceite de oliva, para dejar que se pochen. Mientras tanto, vamos a pelar y cortar las patatas en forma de cubos.

3

Una vez que la cebolla esté pochada, añadiremos las patatas a la misma cacerola, para rehogarlas junto a las verduras. Añade un poco de pimentón, para potenciar el sabor de las patatas con congrio y almejas. Remueve bien y añade el vino blanco y el caldo de pescado.

4

Tras dejar cocer las patatas durante 10 minutos, añadiremos el pescado a la cazuela. Y de nuevo, cuando hayan pasado otros 5 minutos de cocción, añadiremos las almejas.

5

Para potencia el sabor de las patatas con congrio y almejas, vamos a machar un ajo con un mortero, con un poquito y perejil. Añadimos un poco de vino blanco y tras remover, se le añade a la cazuela. Removemos bien, y ya tenemos listas para servir nuestras patatas con congrio y almejas.

Foto orientativa: Rodrigo Fernandez

Receta de patatas con congrio y almejas enviada por recetascomidas